食堂突發事故應急預案

發布日期:[2015-5-21]     來源:泰安市樂食餐飲管理有限公司      

一、食堂火災事故

       1、遇天燃氣起小火,應及時疏散顧客,及時關閉氣閥并及時滅火。
       2、遇電路起火,應立即由電工關掉電源并及時疏散顧客,同時組
織滅火。
       3、遇柴油灶起火,應立即關掉油閥,并用滅火器滅火。
       4、遇油鍋起火,應立即關滅爐灶明火,并用滅火毯滅火。
       5、如火勢較大,自己無法控制,立即撥打“119”報警,并向所在單位領導匯報。同時,啟動公司一級應急響應:

          ①應急領導小組迅速到位。
          ②現場保護員:負責保護現場,以防有人乘機破壞。
          ③應急領導小組:會同各方妥善處理事后工作。

二、食物中毒事故

       1、應急領導小組迅速到位。
       2、安全值班人員:立即撥打電話報警,并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。
市急救中心電話:120

       3、現場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。
       4、食品安全員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛生防疫部門采集。
       5、食堂主管:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
       6、食堂各部位負責人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。
       7、應急領導小組:按照衛生行政部門要求,采取其他措施,把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。
       8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

三、重大工傷事故
       1、應急領導小組迅速到位。
       2、安全值班人員:撥打電話報警。市急救中心電話:120
       3、現場總指揮:迅速組織人員護送傷者到所在單位醫務室進行初步檢查,急救車到達后,再護送到醫院進行搶救。同時安排好陪護人員。
       4、食堂主管:及時通報傷者家人并作好其思想穩定工作。
       5、應急領導小組:會同各方妥善處理事后工作。

四、餐廳被盜事故
       1、應急領導小組迅速到位
       2、現場保護員:保護好現場,并勸阻現場所有人員出入。
       3、安全值班人員:撥打電話報警。市匪警:110。后勤部門電話:
       4、食堂主管:向應急領導小組、警方匯報事件經過。
       
5、應急領導小組:配合警方做好案件偵破工作。

五、發現可疑物
       
1、應急領導小組迅速到位
       
2、保護好現場,疏散顧客和現場其他人員
       
3、立即上報有關部門處理。
       4、會同各方妥善處理事后工作。

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